Croquetinhos de Camarões e Queijo Brie
Croquetinhos de Camarão com Queijo Brie
Se tem receita que surpreende no sabor e na textura, é essa! Os croquetinhos de camarão ficam cremosos por dentro, crocantes por fora e ainda ganham o toque sofisticado do queijo brie derretido no recheio. Um petisco perfeito para receber amigos ou para transformar qualquer momento em uma ocasião especial.
Ingredientes
Rende aprox. 20 croquetinhos
250g de camarões FishStorm limpos (cortados em cubinhos bem pequenos)
Azeite a gosto
1 cebola bem picadinha
1 tomate sem sementes picado
1 dente de alho
200ml de leite
100ml de água ou caldo de camarão
150g de farinha de trigo
Queijo brie (em cubinhos pequenos)
Salsinha ou coentro picadinho (a gosto)
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Farinha de trigo (para empanar)
Ovos batidos (para empanar)
Farinha panko (para empanar)
Óleo de girassol (para fritar)
Modo de Preparo
1. Refogado de base
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola, o tomate e os camarões picadinhos. Acrescente o leite e o caldo de camarão (ou água) e deixe ferver.
2. A massa do croquete
Tempere com sal, pimenta e salsinha. Em seguida, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente, em fogo alto, até que a massa desgrude do fundo da panela. Transfira para uma tigela e deixe esfriar por 30 minutos na geladeira.
3. Modelagem
Com a massa já fria, molde os croquetinhos recheando cada um com um cubinho de queijo brie.
4. Empanar e fritar
Passe cada croquete na farinha de trigo, depois no ovo batido e finalize na farinha panko. Frite em óleo quente (170 °C) até ficarem dourados e crocantes.
Sirva esses croquetinhos ainda quentinhos, com o queijo brie derretendo por dentro. Eles são perfeitos para harmonizar com espumante, vinho branco leve ou até uma cerveja artesanal refrescante.
