Escondidinho de Caranguejo com Provolone
Escondidinho de Caranguejo com Provolone: cremoso, crocante e fora do convencional
Se você procura um prato quente, reconfortante e surpreendente, o Escondidinho de Caranguejo com Provolone vai direto ao ponto. A suavidade do purê de raízes se mistura ao sabor marcante do caranguejo FishStorm, enquanto o provolone traz aquela camada dourada e crocante que ninguém resiste.
Perfeito para impressionar em um almoço especial ou variar o cardápio do dia a dia com um toque sofisticado e fora do comum.
Ingredientes
500g de raízes (sugestão: batata asterix e mandioquinha)
350g de carne de caranguejo ou siri FishStorm
1 colher de sopa de manteiga
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
200g de requeijão cremoso
100g de queijo provolone ralado
1/3 xícara de salsinha fresca picada
Azeite de oliva
Sal a gosto
Modo de Preparo
1. Prepare o purê de raízes
Cozinhe bem a batata e a mandioquinha até ficarem macias. Ainda quentes, amasse até formar um purê liso e homogêneo. Misture a manteiga e 50g de provolone ralado. Acerte o sal e reserve.
2. Refogue o recheio de caranguejo
Em uma panela, aqueça uma boa quantidade de azeite. Refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne de caranguejo FishStorm e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo bem. Desligue o fogo e misture a salsinha picada.
3. Monte em camadas
Em um refratário que possa ir ao forno, acomode o refogado de caranguejo. Por cima, distribua colheradas de requeijão e espalhe delicadamente. Finalize com o purê de raízes, alisando com uma espátula.
4. O toque final
Salpique os 50g restantes de provolone ralado por cima do purê. Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar — cerca de 15 a 20 minutos, ou até formar uma crosta crocante e dourada.
Você pode substituir o provolone por queijo meia cura ou parmesão, mas o provolone traz um defumado especial que harmoniza perfeitamente com o sabor do caranguejo. Para uma versão ainda mais sofisticada, adicione raspas de limão-siciliano à salsinha no final.
