Spaghetti alle vongole com bottarga ralada
Spaghetti alle Vongole com Bottarga Ralada: um clássico do mar com toque gourmet
O Spaghetti alle Vongole é um ícone da culinária italiana, e nesta versão ele ganha um toque ainda mais especial com a bottarga ralada — um ingrediente nobre que adiciona um sabor intenso e sofisticado de mar. Com vôngoles frescos, ervas aromáticas e um molho leve de azeite e vinho branco, este prato é perfeito para impressionar em um almoço especial ou um jantar elegante.
E para garantir o frescor e a qualidade, aqui usamos os vôngoles FishStorm, cuidadosamente selecionados para levar até você o melhor do mar.
Ingredientes
Serve até 4 pessoas:
1 kg de vôngole com casca FishStorm
50 g de vôngole sem casca FishStorm
500 g de spaghetti grano duro
Meio maço de salsinha fresca (somente as folhas)
1 cabeça de alho bem picadinha
50 g de manteiga
250 ml de vinho branco seco
Pimenta calabresa seca a gosto
Azeite de oliva (cerca de 250–300 ml)
Sal a gosto
100 g de bottarga ralada (@bottarga_gold)
Modo de Preparo
1. Aromatize o azeite
Em uma panela grande, coloque o alho picado e cubra com azeite. Aqueça em fogo baixo até o alho ficar transparente, sem deixar dourar.
2. Acrescente o tempero e os vôngoles
Adicione a pimenta calabresa e a salsinha picada. Em seguida, coloque o vôngole com e sem casca, tempere com sal e adicione o vinho branco. Misture bem.
3. Cozinhe os vôngoles
Deixe o álcool evaporar por cerca de 1 minuto e tampe a panela em fogo médio. Após 4 minutos, todos os vôngoles estarão abertos. Reduza o fogo e deixe por mais 2 minutos antes de desligar.
4. Finalize a massa
Adicione o spaghetti cozido al dente e a manteiga, misturando bem para envolver toda a massa no molho de frutos do mar.
5. Adicione o toque gourmet
Finalize o prato com a bottarga ralada por cima, que trará um sabor marcante e sofisticado.
Para um Spaghetti alle Vongole perfeito, a qualidade dos frutos do mar é fundamental. Os vôngoles FishStorm são selecionados e manuseados com rigor, garantindo frescor e sabor autêntico para receitas de alto nível.
